الرئيسية / موسوعة الأعشاب / البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له
البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له
البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له

البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له

البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له

مقدمة عن البصل

البصل من حيثُ الشكل العام فهو يتكون من أوراق متتالية حول بعضها تشكل وعائات أنبوبية تنتهى بساق طويلة تسمى الساق الكاذبة وتنتهى هذه الساق ببعض الأزهار ذات الشكل النجمى ولها لون أبيض يميل للإصفرار بعض الشئ , ويتميز عن العديد من الثمرات الخضرية أنه له رائحة نفاذه وقوية جداً والسبب فى ذلك يرجع لإحتواء البصل على الكثير من المواد الكبريتية داخله .

الإستخدامات المعروفة للبصل وتاريخ ظهوره

البصل هو النوع الأقدم من الخضروات حيثُ يرجع تاريخ ظهوره إلى مصر الفرعونية منذ سبعة آلالاف عام حيثً تم إكتشاف بعض البرديات التى تذكر أن من عادات الفراعنة القدامى صحن بصلة أمام باب المنزل فى صباح يوم شم النسيم وذلك إيماناً منهم أن ذلك سيجلب لهم السعاده ويمنع عنهم الحسد .

الإستخدامات المشهورة للبصل

اصبح إستخدام البصل كأنه شئ أساسى فى كل منزل لا يمكن الإستغناء عنه لدخوله فى معظم المأكولات المنزلية وإن جاز التعبير فى جميعهاً .
وأصبح البصل الآن يتوفر بأشكال مختلفة منها المفروم المجمد والثمره الكاملة المجمده والثمرة الجافة والثمرة الخضراء والثمرة المطحونة (البصل البودرة) والبعض يستخدمه كمقبلات مثل المخللات .

وفى الهند يستخدم المواطنون البصل على إنه وجبة كاملة ويتناولونه كصنف أساسى فى الطعام حيث أن الكارى الهندى لا يستخدم إلا مع البصل .

أما عن مسحوق البصل أو البصل المطحون (البودرة)

فهو يختلف تماما عن البصل الأخضر حيث أنه يتم طحنه وتجفيفه بطرق صناعية خاصه به ويكون مختلف الألوان حسب لون البصل الذى تم طحنه فهناك الأبيض والأصفر والأحمر وأيضاً بصل محمص يتم تحميصه فى درجات حرارة معينه ومن ثمَ طحنه وتغليفه .

أشهر الدول المنتجة للبصل

هناك العديد من الدول التى تقوم بزراعة البصل بمختلف أنواعه ولكن أشهر هذه الدول من حيثُ كمية المحصول الذى يتم زراعته فهم كالتالى .

مصر – الصين – الهند – الولايات المتحده – تركيا – باكستان – روسيا – كوريا الجنوبية – أسبانيا – اليابان

فوائد البصل

الخواص الطبية للبصل

البصل فعال جداً لعلاج الكثير من الأمراض الصعبة والمؤثرة ومن أمثلة تلك الأمراض التى يساهم البصل فى علاجها ما يلى .

  • يساهم البصل فى علاج البرد بشكل فعّال
  • يساهم أيضاً فى علاج أمراض القلب
  • يساهم أيضاً فى علاج مرض السكر
  • يساهم أيضاً فى علاج هشاشة العظام
  • يحتوى ايضاً على بعض المركبات التى تعالج الإلتهابات والكولستيرول والسرطان والأكسدة مثل الكورسيتن
  • يساهم أيضاً فى علاج البثور والتقرحات
  • يساهم فى علاج الزكام وحمى القش

البصل وفوائده العلاجية والخواص الطبية والقيمة الغذائية له

خواص طبية أخرى

  • البصل من الخضروات الغنية بالماء التى تحوى داخلها مواد قلوية والذى يجعله من الخضروات المدرة التى تساعد على منع تكون الحصوات ويعمل أيضاً كملين ويفيد الأمعاء بشكل قوى جدا حيث أنه يحوى كمية كبيرة من الألياف .
  • هذا إلى جانب أنه يحوى أيضاً داخله كمية كبيرة من فيتامين C  وأيضاً كمية لا بأس بها من فيتامين A   وأيضاً فيتامين B  هذا الى جانب الأملاح المعدنية التى يحتاجها الجسم من أجل البناء مثل الكالسيوم وأيضاً الفسفور .
  • ليس هذا فقط لكن البصل يحتوى فى داخله على المغنيسيوم والصوديوم .
  • البصل أيضاً غنى بالكروم الذى يجعل الخلايا تستجيب للأنسولين كما أنه يحتوى على ثنائى كبريتيد بروبيل الأليل (allyl propyl disulphide) بالإضافة الى العديد من الفلافونيدات التى ذكرنا منها سابقاً الكورسيتن.
  • يفيد البصل مرضى السكر المرتفع من خلال على ثنائى كبريتيد بروبيل الأليل (allyl propyl disulphide) الموجود فى البصل والكروم أيضاً فأن ثنائى كبريتيد بروبيل الأليل هو المسؤل عن الإستجابة للأنسولين حيث أن الأبحاث الطبية أثبتت أن الأنسولين بما أنه ثنائى كبريتيد وأيضاً بروبيل الأليل ثنائى كبريتيد أيضاً فتحدث منافسة بينهم على التواجد فى مواقع الكبد حيث يكون الأنثولين غير نشط . وذلك يؤدى بالفعل لزيادة كمية الأنسولين المتاحه فى الجسم والذى يوجه الغلوكوز للخلايا ويسبب إنخفاض سكر الدم .
  • استخدام البصل بشكل منتظم يساعد على خفض مستويات الكولستيرول ويساهم فى خفض ضغط الدم المرتفع وذلك يساعد فى منع تصلب الشرايين وأيضاً يساهم فى التقليل من خطر النوبات القلبية أو السكتات , وذلك يرجع لفضل مركبات الكبريت وأيضاً الكروم وفيتامين B6 الذين يساهمون بشكل فعال فى منع الأمراض القلبية بسبب مساهمتهم فى خفض مستويات الهوموسستئين المرتفعة التى تسبب نوبات القلب والسكتات .
  • الكورسيتن الذى يوجد داخل البصل هو من مضادات الأكسده القوية التى تهاجم البقى القبل سرطانية التى تتكون فى معدة الإنسان والتى يطلق عليها بالإنجليزية (precancerous lesions) .
  • فى بعض الأبحاث العلمية والطبية الحديثة المتعلقة بمشاكل هشاشة العظام والتى تم تجربتها على بعض الحيوانات التى تتشابة فى خواص الجسم مع جسم الإنسان أثبتت تلك الأبحاث العلمية أنه يوجد مركب فى البصل يطلق عليه اسم   GPCS  هذا المركب يقوم بتثبيط الخلايا التى تهدم العظام التى يطلق عليها osteoclasts  وكلما حاولوا فى التجربة زيادة مركب  فى وجبات هذه الحيوانات يجدوا ان معدل هدم العظام بدأ يقل بشكل ملحوظ وبالتالى يقى من خطر هشاشة العظام .
  • التهاب المفاصل الروماتويدى أو الإلتهابات الناتجه عن مرض الربو أو الإحتقان المصاحب للبرد لم ينساهم البصل فى فوائده الرائعة حيث ان البصل يحتوى على مركبات تساهم فى تثبيط الانزيمات التى تقوم بأنتاج البروستاجلندينات والثومبوكسينات والتى تؤدى بدورها الى الحد من الإلتهابات التى ذكرناها .
  • اما عن الكورسيتن مع الفلافونيدات الاخرى وفيتامين C  الموجودين فى البصل فهم الاقوى لمهاجمة البكتيريا المضرة خصوصاً التى تنتج عن مشاكل البرد والرشح والزكام .

أضرار البصل

الأضرار الناتجة عن تناول البصل

لعل العديد منكم يشعر بالغرابة فى كلمة أضرار فالمعروف عن البصل أنه مفيد جدا ولا يوجد ضرر له لكن سنشرح ما المقصود من أضرار البصل .

  • كما ذكرنا من قبل انه يساهم فى علاج ارتفاع السكر لذلك سيسبب ضرراً للمرضى الذين يعانون من انخفاض مستوى السكر .
  • بعض الاشخاص الذين يعانون من مشكلات فى القولون يسبب لهم تناول البصل خروج غازات البطن المحرجه وايضاً الانتفاخ وتهيج المعدة
  • يتسبب فى زيادة رائحة الفم الكريهه
  • لأنه يمنع تجلط الدم لذلك استخدامه مع الأدوية المضادة لتجلط الدم يؤدى الى حدوث نزيف
  • اذا تم تناول البصل مع تناول الاسبرين ذلك يتسبب فى حساسية للجلد
  • يتسبب فى زيادة كمية الليثيوم فى الجسم

وليس لأننا ذكرنا ان هناك اضرار ناتجه عن تناول البصل لا يعنى ذلك ان نمتنع عن تناوله ولكن هناك قاعدة ثابتة عليك ان تتذكرها جيداً لأنك لابد ان تعمل بها فى حياتك بشكل عام وهى عدم الإفراط فى اى شئ حتى ولو كان مفيد فلا يمكن ان نفرط فى غسل الإيدى رغم انها نظافة ومطلوبة ولكن التعود على الإفراط فى ذلك بعدد مرات كثيره ربما يتسبب فى حدوث وسواس قهرى .
لذا القاعدة التى يتجب اتباعها هى استخدام كل شئ بحكمة ووقت اللزوم .

الخصائص والقيمة الغذائية التى توجد فى البصل

أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية معلوماتها عن أبحاث البصل ذكرت بها أن لكل 110 غرام من البصل يحتوى داخله على القيمة الغذائية التالية .

  • 44 من السعرات الحراية
  • 0.11 من الدهون
  • 0 من الدهون المتشبعة
  • 10.27 من الكاربوهيدرات
  • 1.9 من الألياف
  • 1.21 من البروتينات
  • 0 من الكولستيرول

تنويه هام : هذه النوعية من المواضيع فى قسم موسوعة الأعشاب يتم تحديثها بأستمرار من أجل إضافة روابط للموضوعات العلاجية التى يستخدم بها نفس العشب المشروح فى وصفاتها , فتابعوا دوماً كل التحديثات .

This site is protected by wp-copyrightpro.com